Cocina gallega de mercado
Santiago de Compostela
CARTA - Marzo 2025
EMPEZAMOS
Alcachofa fresca, panceta ahumada y salsa holandesa14
(A: Huevo, leche, gluten)
Vieiras del Pacífico, pil-pil de cítricos y cebolla roja encurtida18
(A: Moluscos)
Puerros confitados, vichysoisse, uva, almendra y queso Galmesano12
(A: Leche, frutos de cáscara)
Bonito Atlántico, ajo blanco y tomate cherry-ponzu11
(A: Pescado, leche, frutos de cáscara, sulfitos)
Croquetas cremosas caseras de jamón Ibérico12
(A: Gluten, Leche, Huevo)
Langostinos, vinagreta de maracuyá y jalapeño16
(A: Crustáceos, sulfitos)
Pulpo de lonja gallego, crema de patata y emulsión de pimentón20
(A: Sulfitos, lactosa)
Selección gourmet de quesos gallegos (DOP de Galicia)18
(A: Leche, Frutos de cáscara)
Servicio de Pan de Leis y AOVE1,50/pax.
(A: Gluten)
PESCADOS Y CARNES
Merluza del pincho a baja temperatura (Pesca de Rías)21
(A: Pescado, sulfitos)
Arroz caldoso de marisco de concha 18
(A: soja, pescado, marisco, sulfitos, crustáceos)
Bacalao a baja temperatura, puré de coliflor caramelizada y berza crujiente19
(A: Pescado, sulfitos, leche)
Solomillo de vaca Frisona, ensalada coleslaw, patata triple y demi-glace28
(A: Sulfitos, soja, fruto de cáscara)
Carrillera de cerdo Ibérico estofada 6 horas en vino Mencía (DO Monterrei) y verduras guisadas18
(A: Sulfitos, )
Albóndigas de vaca vieja, foie, puré de apionabo y demi-glace16
(A: Gluten, huevo, sulfitos, lácteos)
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Cerrado los lunes y domingos por la noche
Comidas: de 13:30h a 15:30h
Cenas: de 20:30h a 23:00h
